Adını Tokat’ın ilçesi olan Zile’den alan zile pekmezi; Zile’nin narinmi narin üzümlerinin yumurta akıyla karıştırılarak yapılmasından oluşur. Beyaz renkte olan zile pekmezi ülkemizde çok sevilerek tüketilmektedir. Zile pekmezi besin değeri olarak çok doludur.
Zile Pekmezi içeriğinde bol miktarda üzüm şırası bulundurmaktadır. Genel olarak üzüm şırası ile yumurtadan elde edilmektedir. Yumurta ve üzüm şırasına, pekmez toprağı da eklenerek bu pekmez elde edilmektedir.
Zile Pekmezi içerisinde çok aşırı miktarda şeker bulundurmaktadır. Bu içeriğinden dolayı iyi bir karbonhidrat deposu olarak kullanılabilir.
İçerisinde e fazla kalsiyum ve demir olmak üzere çok çeşitli mineraller bulunmaktadır.
Özellikle hamile ve emzirme dönemindeki bayanlar için yardımcı etkileri vardır.
Kansızlık ve Anemi problemlerinde, kan yapıcı bir madde olarak kullanılabilmektedir.
Ayrıca çocuklarda da anlamayı, kavramayı ve odaklanmayı arttırıcı özelliği de bulunmaktadır.
Sabahları aç karınla tüketildiği durumunda, midede oluşan ülser problemleri için ciddi faydalar sağlamaktadır.
